Introdução

Propriedades das enzimas alimentares naturais 16 22.02 As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicos e são não tóxicas e ecológicas. Os produtos enzimáticos criam reações químicas no corpo que aceleram as reações. Tão microor... READ_MORE
Quatro funções principais das enzimas na alimentação animal 19 22.01 1. preparações enzimáticas melhoram o desempenho da produçãoA principal função das enzimas na ração é aumentar a proporção de nutrientes digestíveis na ração e melhorar a utilização da ração. Ani... READ_MORE
Propriedades da alfa amilase 05 22.01 Alfa amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido em açúcares. A alfa amilase existe na saliva de seres humanos e de alguns outros mamíferos, que também é o início do seu processo químico de ... READ_MORE
Quais são as aplicações da enzima TG na indústria alimentar? 27 21.12 Ⅰ. A enzima TG tem uma ampla gama de aplicaçõesO uso da enzima TG para cruzar proteínas alimentares pode melhorar as propriedades funcionais da proteína, tais como estabilidade térmica, emulsificação, gel prop... READ_MORE
Preparação enzimática contribui para criar uma vida melhor 13 21.12 Ⅰ. Enzimas: deliciosaA aplicação de enzimas em alimentos por seres humanos pode ser rastreada há milhares de anos. O vinho rico e perfumado, o pão macio e delicioso, a carne macia e amolecida, e o... READ_MORE
O papel da enzima xilanase no cozimento 17 21.11 O alimento básico no norte da China é principalmente massa. Devido ao problema das variedades de trigo, o sabor é pobre. Normalmente, ao fazer produtos de macarrão processados, a assistência de melhoradores de farinha é muitas vezes ... READ_MORE
Diferença entre lipase e amilase 03 21.11 Ⅰ. A diferença entre lipase e amilaseA diferença entre lipase e amilase é enorme. A amilase é uma enzima digestiva que ajuda na quebra de moléculas de polissacarídeos encontradas nos alimentos. Lipa... READ_MORE
Quais são os papéis da amilase na produção de maltose? 22 21.10 O mecanismo de ação da alfa amilase, condições de ação da alfa amilase e a aplicação da alfa amilase. READ_MORE
Quais são os fatores que afetam a atividade da alfa amilase fúngica? 15 21.10 Função enzimática da alfa amilase e quais são os fatores que afetam a atividade da alfa amilase? READ_MORE
O papel da lipase em produtos de panificação 08 21.10 Breve introdução da Lipase e o papel principal da lipase em produtos de panificação. READ_MORE