Lipase
A lipase é uma enzima que catalisa a hidrólise de triglicéridos de cadeia longa. Natural a lipase está normalmente presente no estômago e pâncreas de seres humanos e outras espécies animais para digerir gorduras e lipídeos.
Como uma das enzimas mais importantes, a aplicação da enzima lipase é mais commmon. A lipase pode catalisar reações como lipólise, troca de ésteres e síntese. É amplamente utilizado em indústrias como processamento de óleo e gordura, alimentos, medicamentos e produtos químicos diários. Diferentes tipos de enzimas lipases de diferentes fontes têm diferentes características catalíticas e atividade.
Você pode encontrar aplicações da enzima lipase em várias indústrias, incluindo alimentos, biocombustíveis, detergentes e ração animal.
Principais benefícios da lipase na indústria alimentar
Melhorar a textura e maciez do queijo
Atuar como agente de desenvolvimento de sabor em manteiga e margarina
Prolongar a vida útil de produtos de panificação
Modificar aroma de bebidas alcoólicas
Melhorar a qualidade da manteiga de cacau
Lipase em sua vida diária
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Queijo
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Manteiga e Margarina
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Produtos de panificação
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Bebidas Alcoólicas
Como faz Lipase Work in Digestion
Em muitos casos, as pessoas têm mal-entendidos sobre quais gorduras devem ser consumidas e seus efeitos no corpo. Como muitas outras enzimas, a lipase é produzida naturalmente pelo corpo no pâncreas. Quando você come alimentos contendo gordura, que não podem ser absorvidos pelo corpo em sua forma original. Lipase tem uma função importante de quebrar gordura em ácidos graxos e glicerol, e eles podem ser transportados em líquidos à base de água, como sangue e linfa. Estes ingredientes são usados em todo o corpo humano para fornecer energia.
Algumas lipases também têm efeitos mais específicos. Por exemplo, quando os alimentos chegam ao estômago, as células estomacais produzem um tipo de lipase chamada lipase gástrica, que visa especificamente a manteiga. No entanto, a fim de quebrar a gordura em energia necessária pelo corpo humano, a lipase não funciona sozinha. Uma vez que a gordura atinge o intestino delgado, a vesícula biliar libera bile para ajudar a quebrar moléculas de gordura em moléculas menores que a lipase pode agir. Comer gordura realmente estimula a liberação de bile, então aqueles que têm pouca gordura em sua dieta podem realmente ter problemas de vesícula biliar devido à estagnação biliar. Para aqueles que tiveram sua vesícula biliar removida, é particularmente importante obter um nível adequado de lipase para garantir uma digestão eficaz da gordura.
O que os alimentos contêm Enzima Lipase
As enzimas digestivas são necessárias para o processo digestivo, porque decompõem moléculas como gordura, proteína e carboidratos em moléculas menores que são mais fáceis de absorver. Lipase pode quebrar a gordura em três ácidos graxos e uma molécula de glicerol. Comer alimentos ricos em enzimas digestivas naturais pode ajudar a melhorar a digestibilidade. Existem 12 tipos de alimentos que contêm enzimas digestivas naturais: mamão, abacaxi, manga, mel, abacate, banana, kefir, chucrute, kimchi, miso, kiwi e gengibre.
