Gum Konjac
Konjac (nome científico: Amorphophallus konjac), é uma espécie de erva perene de araceae, fornecida com uma história centenária de plantações nas regiões sudoeste e centro-oeste da China. Seu principal componente é o glucomanano (KGM). A goma de konjac é rica em celulose comestível solúvel em água e oligoelementos, também tem 16 tipos de aminoácidos e tem as características de baixa caloria, baixa proteína e baixa gordura.
A goma Konjac é amplamente utilizada na indústria alimentar. Por exemplo, é usado em produtos de carne, laticínios, doces, geléia, etc., para melhorar a textura e estrutura do produto, melhorar o sabor e o efeito de agregação de gel. A goma de Konjac também é amplamente utilizada na medicina, cuidados de saúde, bioengenharia, indústria petrolífera, indústria têxtil, processamento de tabaco e indústria cosmética.
Goma de Konjac no alimento
Presunto
Sorvete
Iogurte
Jelly
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