Melhoradores de alimentos naturais em iogurte
Produto: TG-DR
Preparação de produtos de iogurte
Ingredientes
leite pasteurizado 100kg
gelatina 0,55kg
açúcar 9kg
transglutaminase (TG 100U) 0,04kg
As enzimas são usadas na fabricação de iogurte?
O iogurte requer fermentação, e a fermentação requer a participação de microrganismos, ou seja, enzimas de iogurte. Porque há muitas bactérias no ambiente, devemos esterilizar o leite cru e o equipamento de fermentação antes & nbsp; fermentação. Na verdade, fazer iogurte não é tão simples como pensávamos, recomenda-se praticar mais de acordo com os métodos de produção recomendados por nutricionistas ou profissionais. Ao mesmo tempo, no processo de produção, é necessário esterilizar completamente, garantir utensílios e higiene pessoal, para que iogurte seguro e delicioso possa ser feito. nbsp;
Vantagens de usar enzimas na produção de iogurte
Reduzir a sinerese
Melhorar a força do gel
Melhorar a viscosidade e consistência
Reduzir ou substituir o uso de emulsificantes ou estabilizadores
Reduzir o custo reduzindo proteínas e outros aditivos
Se você quiser saber mais informações sobre nossos aditivos alimentares naturais, por favor preencha o formulário, entraremos em contato com você o mais rápido possível.
