Aplicação de potenciadores alimentares naturais

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  Carne

  Transglutaminase (TG) funciona como uma cola de carne com forte força de ligação na indústria de processamento de alimentos. Pode transformar cortes em porções uniformes com alto valor agregado, melhorar a textura, a resistência do gel e a elasticidade da carne, bem como melhorar a capacidade de retenção de água e o rendimento. Pode ser aplicado ao bife, salsicha, presunto, almôndega, etc.
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  Aves de capoeira

  Com a Transglutaminase (TG), a carne de frango pode ser transformada em peito de frango, rolada, bola de carne e outras porções uniformes graças à sua forte força de ligação. Desta forma, a capacidade de retenção de água pode ser melhorada, o rendimento pode ser aumentado, os custos podem ser poupados. Os produtos estruturados são termo-irreversíveis.
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  Frutos do mar Premium

  Transglutaminase pode ser usado como um agente ligante para recombinar carne de peixe, vieiras, camarões, etc. Curdlan pode ser usado como espessante de alimentos e melhorador de textura para bolas de peixe, bolos de peixe e produtos à base de surimi. Desta forma, o valor do produto será aumentado.
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  Produtos lácteos

  A proteína de soro de leite e a caseína são bons substratos para a transglutaminase (TG). A adição de TG pode promover a interação da caseína, bem como a combinação de proteína de soro de leite e caseína. Desta forma, a sinerese pode ser evitada, a viscosidade e a consistência podem ser melhoradas, e o custo será economizado reduzindo o uso de emulsionantes, estabilizadores e outros aditivos.
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  Conservantes de bebidas

  Nossos conservantes podem ser usados em bebidas de frutas, bebidas alcoólicas, refrigerantes e outras bebidas para inibir a deterioração devido à contaminação microbiana, como leveduras comuns, bolores e algumas bactérias geralmente encontradas em bebidas. Desta forma, a vida útil pode ser estendida.
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  Conservantes de bolos

  Alimentos mofados são feios, têm sabores estranhos e muitas vezes são perigosos. Alguns bolores causam reações alérgicas, problemas respiratórios ou produzem micotoxinas venenosas. Nossos conservantes podem retardar o crescimento de organismos de deterioração em produtos de panificação e limitar mudanças de cor, textura e sabor.
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  Conservantes de molhos

  Os molhos são muito facilmente deteriorados devido à contaminação microbiana no processo de produção, armazenamento e uso. Com um amplo espectro antibacteriano, nossos conservantes podem garantir a boa qualidade dos produtos e prolongar sua vida útil.
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  Cosméticos Conservantes

  Bactérias, fungos e leveduras crescerão em cosméticos durante o período de armazenamento sem a ajuda de conservantes. Assim como manter alimentos frescos e seguros, os conservantes desempenham um papel crucial para manter nossos cosméticos seguros. Isso inclui otimizar os elementos de embalagem, processos e ingredientes, para que o produto final possa atender a todos os requisitos de segurança.