As perspectivas de Nisin
A nisina é uma substância polipeptídica com atividade antibacteriana extraída do produto de fermentação de Lactococcus lactis através da biotecnologia moderna.
Nisin é a primeira bacteriocina aprovada pela Organização Mundial de Saúde para uso como conservante de alimentos. Tem as vantagens de inibir o crescimento e a reprodução de bactérias, reduzindo a temperatura da esterilização de alimentos, baixo uso e efeitos colaterais não tóxicos. É amplamente utilizado em campos de alimentos, como produtos lácteos, produtos de carne, produtos alcoólicos, alimentos assados e bebidas de suco.
2. As perspectivas de desenvolvimento da nisina
Nisin as são reconhecidos internacionalmente conservantes naturais com as vantagens de alta eficiência, segurança e efeitos colaterais não tóxicos. Nos últimos anos, com a mudança de moradores' dieta saudável e a supervisão mais rigorosa do mercado de aditivos, o mercado global de nisina desenvolveu-se bem e a escala da indústria continuou a expandir-se.
Com o aprofundamento contínuo da pesquisa e o crescimento contínuo da demanda do mercado, o valor da aplicação do conservante biológico nisin está gradualmente sendo aproveitado e desenvolvido. Neste contexto, os campos de aplicação da nisina expandiram-se gradualmente da indústria alimentar para aditivos alimentares, medicamentos animais, sabores e fragrâncias, processamento de produtos animais, cosméticos e medicina.
As vantagens abrangentes do conservante biológico nisin estão se tornando cada vez mais óbvias. Com a atualização do consumo de mercado e supervisão rigorosa contínua do mercado de aditivos, espera-se que a nisina substitua conservantes químicos tradicionais e se torne um dos principais produtos no mercado de conservantes alimentares no futuro.
