Melhoradores de alimentos naturais em Rolada de Frango
Produto: TG-CK
Preparação de Rolada de Frango
Ingredientes
frango 100kg
água 40kg
sal 0.56kg
agente de retenção de água 0.98kg
proteína de soja isolada 0.84kg
transglutaminase (TG) 1 ~ 1.5kg
Vantagens de usar Transglutaminase em Rolada de Frango
Transforme cortes em porções unificadas com um alto valor agregado
Retenção de água
Produtos estruturados são termo-irreversíveis
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