Classificação dos aditivos alimentares para preparações enzimáticas
De acordo com o número de enzimas contidas nas preparações enzimáticas para alimentos para animais, é dividido nas seguintes categorias:
1. Preparação enzimática: amilase
Amilase é um termo geral para enzimas que hidrolisam amido e glicogênio. Os tipos de enzimas amilase incluem principalmente α-amilase e glucoamilase.& nbsp; Alfa-amilase pode decompor macromoléculas de amido em substâncias médias e baixas moleculares facilmente absorvidas. A glucoamilase decompõe ainda as substâncias moleculares baixas e médias decompostas pela α-amilase em glucose, que é depois absorvida pelos animais.
2. Preparação enzimática: celulase
Celulase é um termo geral para um grupo de enzimas que degradam celulose para produzir glicose. É uma enzima composta, composta principalmente por exo-β-glucanase, endo-β-glucanase e assim por diante. Pode destruir a estrutura cristalina da celulose e decompor oligossacarídeos em glicose.
3. Preparação enzimática: protease
Protease é uma enzima que catalisa a hidrólise de proteínas. Existem muitos tipos e ampla distribuição. Os mais importantes são pepsina, tripsina, catepsina e assim por diante. Uma protease também pode hidrolisar uma ligação peptídica em uma proteína, que desempenha um papel importante no corpo' o metabolismo.
4. Preparação enzimática: β-glucanase
A glucanase pode hidrolisar dextrano e outras macromoléculas. Reduzir a viscosidade das substâncias no trato digestivo e aumentar a taxa de absorção de nutrientes. A β-glucanase é uma enzima importante e amplamente utilizada na preparação enzimática de aditivos alimentares.
5. Preparação enzimática: pectinase
A pectinase refere-se a enzimas que decompõem o principal componente da planta-pectina, que pode promover a digestão e absorção de nutrientes. Destruir eficazmente a pectina, é uma preparação comumente usada da enzima da alimentação.
