ε-Polilisina - Solução alternativa para conservantes químicos
Em 31 de março, o Comitê Nacional de Segurança Alimentar solicitou pareceres sobre o GB 2760-2014. Por enquanto, a solicitação terminou. É de salientar que os projectos de parecer introduziram alterações importantes na aplicação do ácido desidroacético e do desidroacetato de sódio na conservação dos alimentos. As empresas devem prestar atenção às mudanças.
O ácido desidroacético e desidroacetato de sódio podem ser aplicados em sete categorias de alimentos como conservantes de acordo com GB 2760-2014. Ver o quadro abaixo.
SCPTB0. CCA pré-revisão proíbe a aplicação de ácido desidroacético e desidroacetato de sódio em manteiga, amido, pão, bolos e pastelaria, recheios para produtos panificados, carne pré-fabricada, carne cozida e suco e ajustou seu uso máximo em vegetais em conserva.
SCPTB1. CCContramedidas
A pré-revisão pode afetar as fórmulas alimentares e os rótulos dos produtos. Empresas que usam ácido desidroacético e desidroacetato de sódio devem dar grande importância a ele.
As empresas podem ajustar materiais de embalagem de acordo com as condições de venda. Eles também podem iniciar a formulação de novas soluções conservantes com referência à pré-revisão do GB 2760. A polilisina
ε é um conservante antibacteriano natural, seguro e saudável de alimentos. Tem inibição óbvia a bactérias gram-positivas e bactérias gram-negativas, leveduras, vírus, etc. Geralmente, toma efeito quando a concentração atinge 50μg / ml. Portanto, é amplamente utilizado como um agente antistaling. Enquanto isso, experimentos mostram que tem poucos efeitos colaterais, pois pode ser decomposto em lisina no corpo humano.
