Agar-agar
O ágar é um polissacarídeo extraído de algas marinhas e é um dos gel de algas marinhas mais amplamente utilizados no mundo. Pode ser aplicado na indústria alimentar, indústria farmacêutica, indústria química diária, engenharia biológica e muitos outros campos.
No processamento de alimentos, ágar-ágar pode melhorar significativamente a qualidade dos alimentos. Graças às suas propriedades de solidez e estabilidade, o ágar-ágar natural pode formar um complexo com outras substâncias. Assim, este aditivo alimentar natural pode ser usado como espessante, suspensivo, emulsionante e estabilizante, bem como coagulante e conservante. Como uma empresa madura coloide , Yiming vende ingredientes agar-agar a bons preços. Sinta-se livre para entrar em contato conosco para mais informações.
Principais benefícios do espessante ágar-ágar
Natural e seguro
Coagulabilidade e estabilidade
Complexo de coordenação da forma com outras substâncias
Ser amplamente aplicado nas indústrias alimentícia, química, farmacêutica
Atuar como espessante, coagulante, agente suspensivo, emulsionante, conservante e estabilizador
Agar-agar em sua vida diária
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Bebidas
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Geleia
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Bolo
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Doces Macios
Agar Agar VS Benefícios para a saúde Gelatina Benefícios para a saúde
Diferença Benefícios para a saúde Na fonte
O ágar vem de algas vermelhas, enquanto a gelatina é proveniente de colágeno em pele de porco, porco e osso bovino ou couro bovino.
Características do ágar e gelatina
O ágar derrete a 85 graus Celsius e solidifica entre 32 e 40 graus Celsius. A gelatina derrete a 35 graus Celsius e solidifica a baixas temperaturas, mas o grau exato de gelação depende da concentração e do tempo de permanência.
A diferença entre forma e forma
Agar é branco e translúcido e é vendido em tiras ou pó. A gelatina é uma substância sólida incolor, translúcida e inodora na forma de grânulos, pó ou flocos.
Propriedades nutricionais
Ágar é baixo em gordura saturada e colesterol, e rico em cálcio, ácido fólico, ferro e vitaminas. É muito adequado para pessoas que estão interessadas em perder peso e manter uma boa saúde. Embora a gelatina contenha 98% a 99% de proteína, comer apenas pode causar perda líquida de proteína e desnutrição.
Benefícios para a saúde
É Agar Agar Benefícios para a saúde É derivado de algas vermelhas e é rico em vitaminas e minerais, incluindo magnésio, ferro, manganês, aminoácidos, cálcio, ácido fólico, ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, e também contém muitos antioxidantes. 100 gramas de ágar fornece apenas 26 calorias, 0 gramas de gordura, 0 gramas de colesterol, 7 gramas de carboidratos e 0,5 gramas de proteína.
Benefícios para a saúde
Benefícios para a saúde
Ágar tem alto teor de fibras e é frequentemente usado para melhorar a digestão, reduzir peso, aliviar a constipação, fortalecer os ossos e prevenir anemia. É também uma boa fonte de ferro e ajuda a produzir glóbulos vermelhos.
Benefícios para a saúde
Benefícios para a saúde
Como uma excelente fonte de fibra dietética, pode ser usado como um laxante eficaz para aumentar as fezes e manter o exercício. Este conteúdo de fibra também ajuda a mantê-lo cheio por mais tempo e reduz o apetite.
Benefícios para a saúde
Benefícios para a saúde
Para ossos saudáveis, você precisa de vitaminas D, C e K, cálcio, potássio e magnésio. Ágar contém quantidades razoáveis de manganês e cálcio
Benefícios para a saúde
Benefícios para a saúde
Agar vem em pó, filamento e formas de flocos, todos fáceis de usar. Pode ser ajustado à temperatura ambiente e efetivamente manter sua forma em tempo quente. Por outro lado, a gelatina precisa ser refrigerada para solidificar e derreter a temperaturas quentes. Ágar forte é mais fácil de dissolver do que gelatina. Sua versatilidade geralmente o torna mais popular entre chefs do que gelatina.
Benefícios para a saúde
Benefícios para a saúde
Se você é vegetariano ou não, ágar pode fornecer uma boa nutrição. Embora o ágar em pó seja o mais fácil de usar, flocos de ágar e filamentos de ágar também podem fornecer os mesmos benefícios nutricionais. Você só precisa mexer o ágar em pó em um líquido que precisa ser geleado e fervido.
