TG-DR Transglutaminase para produtos lácteos
TG-DR é uma coleção de produtos enzimáticos TG aplicados na produção de iogurte e queijo. Nos produtos lácteos, a proteína de soro de leite e a caseína são os substratos finos do TG. A adição de TG pode promover a interação da caseína, bem como a combinação de proteína de soro de leite e caseína. Desta forma, a sinerese pode ser reduzida, a força do gel pode ser aumentada e, para o queijo fresco, o rendimento da produção pode ser aumentado em cerca de 10%-20%. Entre em contato com Yiming para mais & nbsp; tg enzima detalhes dos produtos.
Métodos de TG-DR Transglutaminase para produtos lácteos
